蒸馒头时,不要直接上锅蒸,多加这一步,不塌陷不回缩

时间:2019-09-07 12:00:01 来源:每日财经新闻 当前位置:鱼趣乐动赌球APP > 众测 > 手机阅读

很多朋友都喜欢在闲暇的时候自己在家蒸馒头,但是自己蒸的馒头容易回缩该怎么办?今天我来帮助大家解决这个问题,一起来看看吧。

蒸馒头时,不要直接上锅蒸,多加这一步,不塌陷不回缩

第一发酵过度。

我们在蒸馒头的时候,发酵过度的面团就会失去本身的骨架,让面筋失去了支撑的作用,这样做就容易回缩,而发酵好的面团,最好是有蜂窝状的气孔上的就可以了。

蒸馒头时,不要直接上锅蒸,多加这一步,不塌陷不回缩

第二醒面。

馒头团好之后不可以直接上过蒸,我们要将定型的馒头放置在案板上醒半个小时,而且要在上面放上一层干燥了布,这样做可以防止干燥。其实这一步的目的就是让面再次的发酵定型,不会使蒸出来的馒头软塌塌的,很多人都忽略了这一步,所以说大家一定要记住了。

蒸馒头时,不要直接上锅蒸,多加这一步,不塌陷不回缩

第三,摆放技巧。

我们在上蒸锅之前,不要把馒头摆得太密了,要有距离一些,不然馒头里面的气孔堵住了,不容易蒸熟,而且也会出现回缩的现象。

第四,上锅下锅。

生馒头的时候,不要等水完全大开再放,水开始冒热气了,就要将它放上去了。我们将它蒸15分钟,现在时间到了,我们把火关掉,将馒头闷在锅中,十分钟之后再打开锅盖上做,就可以有效的防止回缩了。如果开过之后发现有回缩的现象,就要赶紧把馒头从中间掰开上,这样做馒头就会恢复正常了。

如果你觉得在蒸馒头的时候一回缩的话,不防来试试以上的几个小妙招。

相关文章:

众测本月排行

众测精选